主料 | ||
青龙虾500克 | 洋葱四分之一个 | 大葱1小段 |
辅料 | ||
生姜4片 | 大蒜头2瓣 | 麻椒1小勺 |
干红辣椒3个 | 冰糖10克 | 海鲜酱1汤匙 |
十三香适量 | 料酒3汤匙 | 生抽2汤匙 |
菜籽油适量 | 水少许 |
1/8. 龙虾买回来泡水2个小时。
2/8. 用剪刀先去脚(免的手指被咬),去黑线,在腮处剪去小块壳去腮,再用牙刷在肚子上刷干净,放入清水里多洗洗。
3/8. 洋葱切细,大蒜头切片,生姜切片,麻椒和冰糖备好。
4/8. 海鲜酱和十三香备好。
5/8. 锅加热后放菜籽油,大葱、姜、蒜、洋葱、干红辣椒、麻椒放入爆香。
6/8. 放人冰糖,倒入料酒、生抽翻炒,放入海鲜酱、十三香。
7/8. 加少许的水,再放入龙虾翻炒几下变色后,盖上盖子煮5分钟左右。
8/8. 煮好后放些香菜出锅。
龙虾泡水是为了吐出脏东西。