咸鱼红烧肉

1/10. 五花肉切小块，在加了料酒和生姜的沸水里煮2分钟，过凉水洗净沥干水份备用。咸鱼洗净后用清水泡一会儿去除部分咸味。

2/10. 咸鱼切小块。

3/10. 锅内放少量油，油热后加适量冰糖。

4/10. 炒至冰糖化开成黄褐色泡泡时，倒入肉中小火炒。

5/10. 炒上糖色后，加适量生抽、老抽、料酒再炒。

6/10. 加水没过食材。

7/10. 放入咸鱼块。

8/10. 把大蒜和八角、花椒放入调料盒。

9/10. 把调料盒放入汤中。