主料 | ||
蓝莓若干 | 低筋面粉50克 | 黄油40克 |
盐1勺(用于面糊) | 白糖1勺(用于面糊) | 牛奶50毫升 |
纯净水50毫升 | 淡奶油200克 | 细砂糖35克 |
糖霜随量 |
1/9. 将牛奶?水?黄油放锅里煮融化,这个时候加一勺盐和糖,混合融化。
2/9. 图一融化以后,把锅移出火源,然后加入低筋面粉,和面团。只要面团里面没有粉状的踪影,就可以进行下一步。
3/9. 蛋液打发好就可以分次加入面团里,再搅拌。
4/9. 我分了三次加入蛋液再搅拌,最后面团的柔软程度像这样有韧性又不会太干就可以放进裱花枪。
5/9. 就按一陀x的模样,挤在油纸上面。呵呵!
6/9. 再用剩余的蛋液扫一下表面,那就可以进烤箱了。
7/9. 烤箱180度烤大概25分钟左右。
8/9. 在烤箱烤泡芙的时候,就用淡奶油打发,砂糖分了三次倒入打发,注意打发时间不要太长,容易变渣。打发好就挤进裱花枪。金黄金黄的泡芙面世了,我这次有点焦的感觉。其实在烤箱的时候,是可以看着面皮的颜色变化。温度再做调整。这个时候准备小刀,蓝莓,奶油。要给泡芙剖腹了。
9/9. 用小刀在泡芙中部剖腹,在缺口挤进奶油,然后用手摆放好蓝莓,再往泡芙上面洒上糖霜。高大上的包装有木有!