主料 | ||
布朗尼层适量 | 黄油50克 | 黑巧克力50克 |
低筋面粉50克 | 鸡蛋40克 | 原味酸奶20克 |
细砂糖50克 | 芝士层适量 | 细砂糖40克 |
鸡蛋60克 | 原味酸奶60克 | 奶油奶酪210克 |
1/1. 1 首先做底层布朗尼。将黄油,黑巧克力切成小块,隔水加热至融化,搅拌均匀。水温不要过高。2 步骤一融合后立刻加入白砂糖,搅拌溶解后,加入酸奶,鸡蛋,继续搅拌融合。3 再将低筋面粉倒入,翻拌成布朗尼糊。4 拌好的布朗尼糊倒入6寸圆形模具中,尽量磨平。烤箱提前预热,中火180度烤20分钟即可。5 烤布朗尼过程中,开始做芝士糊。奶油奶酪切小块,隔水加热融化,加入细砂糖,鸡蛋,快速用搅拌器搅拌均匀。6 加入酸奶,搅拌均匀,芝士糊就完成了。7 取出做好的布朗尼蛋糕底,将芝士糊倒入,用力震两下,放入烤箱。8 中火160度烤35分钟,表面呈金黄色即可。9 此款蛋糕冷藏时间越久口感越好。放入冰箱冷藏5个小时以上。10 脱模前,用吹风机快速鼻涕一圈,膜更容易脱落。