主料 | ||
奶油奶酪220克 | 榴莲肉300克 | 淡奶油75克 |
细砂糖40克 | 鸡蛋1个 | 蛋黄1个 |
玉米淀粉13克 | 以上是芝士蛋糕材料适量 | 黄油50克 |
低粉55克 | 砂糖10克 | 盐一小小撮 |
以上是蛋糕底材料适量 |
1/10. 将底的材料全部混合均匀即可,不可过度揉捏
2/10. 倒入模具中,用手指压平,再用叉子在底部戳几下,预防烤制过程中饼底鼓起来
3/10. 预热烤箱160℃,中层,20分钟。烤完冷却后,用两层锡纸将模具底部包起来
4/10. 奶油奶酪室温软化,加入糖,用打蛋器搅拌顺滑
5/10. 分次加入鸡蛋,搅拌顺滑
6/10. 将榴莲肉稍微碾碎,加入奶酪糊中,搅拌均匀
7/10. 加入淡奶油搅拌均匀
8/10. 筛入玉米淀粉,用刮刀翻拌均匀
9/10. 倒入模具中,预热烤箱200℃
10/10. 烤盘里放水,中下层,200℃,5分钟,160℃,40分钟,将蛋糕移到上层,200℃,5分钟,表面上色即可。烤好放凉后,放入冰箱冷藏一夜,就可以食用啦