主料 | ||
豆瓣酱适量 | 大蒜适量 | 辣椒适量 |
牛肉适量 | ||
辅料 | ||
白糖适量 | 生抽适量 | 老抽适量 |
蚝油适量 | 麻油适量 | 味精(可不用)适量 |
1/10. 原料图。各种原料备用。
2/10. 把牛肉切成小丁,蒜切蓉,辣椒丁。
3/10. 把牛肉用少量料酒稍腌。
4/10. 热锅冷油中小火,入牛肉丁稍炒至变色盛出。
5/10. 另起油锅,油热后,入蒜蓉爆香。
6/10. 加豆瓣酱稍炒。
7/10. 加三小勺糖、适量生抽、蚝油、一点点老抽,炒几下。
8/10. 加少量水。
9/10. 加入炒好的牛肉丁,中小火煮。
10/10. 煮至汤汁较稠,加辣椒丁,加一点点味精(可不用,因为生抽和蚝油都有鲜味),淋上香油即可出锅。