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五香茶叶蛋

五香茶叶蛋

飘雪厨房19

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#青春食堂#真是好久好久没吃茶叶蛋了,好怀念这个味道,我们年轻时,吃的零食很少,条件又差,那时茶叶蛋也算是是不太经常吃的奢侈品。还记得放学时,一看到卖茶叶蛋的总挪不了腿,那个香味直往鼻子里钻。今天自己动手起来,过过嘴瘾。煮的时候满屋飘香啊。
主料
鸡蛋6个
辅料
铁观音8克3勺白糖1勺
生抽2勺老抽1勺香叶3片
八角1个桂皮1块花椒10粒
辣椒1个

五香茶叶蛋的做法,共8个步骤

五香茶叶蛋的做法图解1

1/8. 准备材料

五香茶叶蛋的做法图解2

2/8. 鸡蛋放入凉水中煮熟,用凉水冲洗一下敲碎

五香茶叶蛋的做法图解3

3/8. 放大半锅凉水,放入茶叶和桂皮等大料大火煮开

五香茶叶蛋的做法图解4

4/8. 再把鸡蛋放入

五香茶叶蛋的做法图解5

5/8. 放老抽、生抽

五香茶叶蛋的做法图解6

6/8. 放盐、糖

五香茶叶蛋的做法图解7

7/8. 煮开后改中小火煮5分钟左右关火。浸泡过夜最入味

五香茶叶蛋的做法图解8

8/8. 很香

小窍门

卤水要没过鸡蛋,这样容易入味。我着急拍照,浸泡时间短所以颜色不是很深。

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营养信息

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  • 五香茶叶蛋热量99 千卡
  • 脂肪9.51 克
  • 蛋白质12.56 克
  • 碳水化合物0.72 克
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