主料 | ||
【抹茶桃山皮】适量 | 芸豆泥(含糖油)500克 | 蛋黄100克 |
奶粉+抹茶粉50克 | 【果仁馅】适量 | 南瓜子50克 |
松仁50克 | 核桃50克 | 葵花籽50克 |
白芝麻50克 | 熟面粉130克 | 植物油50克 |
盐2克 | 白砂糖60克 | 浓茶水100克 |
1/10. 上几篇发过白芸豆泥和原味桃山皮的做法,这里就偷懒了。抹茶味桃山皮,就是炒好的芸豆泥,加入奶粉,熟蛋黄和抹茶粉,拌匀即可。
2/10. 分成每个25g的面皮。
3/10. 我们做果仁馅:坚果全部上锅炒熟。
4/10. 将面粉炒熟至发黄。
5/10. 取一个大碗,将糖,盐,熟面粉和果仁全部混合均匀。
6/10. 先倒入植物油,拌匀,最后加入浓茶水,拌匀。
7/10. 搓成每个25g馅
8/10. 包月饼:像图这样包好。
9/10. 压入模具。不需要撒粉防粘,很方便。入预热好的烤箱,170度10-12分钟左右。
10/10. 成品。
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