六寸戚风蛋糕

1/9. 蛋清蛋蛋分开放入两个无水无油的盆中

2/9. 蛋黄盆中加入水 玉米油 细砂糖 盐搅拌均匀 在筛入低筋面粉搅拌均匀

3/9. 用打蛋器把蛋白打到鱼眼泡状态加入三分之一糖粉继续打发

4/9. 打到泡沫变小再加入三分之一糖粉

5/9. 打至湿性发泡时加入最后三分之一的糖粉 继续打发

6/9. 达到图中状态即可 不要打发过头哦

7/9. 取三分之一蛋白到蛋黄中 翻拌均匀 不可以画圈圈搅拌！再把翻拌好的蛋黄糊倒入蛋白盆翻拌

8/9. 倒入模具（我又放了葡萄干） 震出大气泡后放入预热好的烤箱 100度1小时转150度25分钟 用牙签插入蛋糕，如果没有面糊站在牙签上说明已经熟了