主料 | ||
鸡蛋5只 | 铁观音茶叶10克 | 八角1个 |
桂皮1块 | 香叶5~6片 | 甘片1片 |
罗汉果适量 | 盐6勺 | 白糖3勺 |
生抽5勺 |
1/8. 材料准备
2/8. 先把鸡蛋洗干净煮熟
3/8. 准备好清水,大约可以盖过鸡蛋的量,然后把茶叶、五香、八角、桂皮等放入煮开
4/8. 煮茶叶的时候,把煮熟的鸡蛋小心敲裂,让其可以更好的入味
5/8. 煮开的茶叶水后放入敲裂的鸡蛋
6/8. 煮开后,加入糖、盐、生抽,然后搅拌均匀,盖锅,煮5分钟就可以咯,这样放着让它泡过夜最入味,当然,如果想煮久点也可以的哦!我就会煮开后换上陶瓷炖锅再煮它20分钟吧!看个人喜欢哦!
7/8. 隔夜后,蛋壳颜色也变了
8/8. 拆开来吃,味道可以,不会很咸的,不过觉得自己敲鸡蛋敲得不够裂,各位亲自己敲可以敲碎点,或者故意撕开一小块,这样更入味哦!
我家只有生抽,很少用老抽的,如果家有老抽的,可以老抽1勺,生抽4勺,这样的鸡蛋颜色会更深,用过的茶叶蛋水,还可以煲第二次哦,但要相应加腌料哦!