牛心菜黑麦乳酪吐司

1/12. 牛奶 奶酪铺底 混合中种所有材料。和好后包入保鲜袋冷藏15h以上

2/12. 牛心菜烫熟 搅拌成泥。倒入面包机 蛋黄 奶酪 盐

3/12. 中种取出 撕小块投入

4/12. 放入高粉 黑麦粉 酵母 糖。 和好后。最后放入软化黄油

5/12. 揉出手膜

6/12. 发酵至两倍大

7/12. 排气 一分六 擀成牛舌状 卷起 松弛15min

8/12. 接口朝上 擀成长条

9/12. 从左往右卷起。

10/12. 每三根编麻花辫。 入模具。二次发酵至八分满。

11/12. 发酵好后 上火120 下火180 下层 8min 盖锡纸。继续 转上下火180度 烤35min