主料 | ||
高筋面粉300克 | 牛奶150克 | 鸡蛋70克 |
白糖50克 | 干酵母3克 | 盐3克 |
黄油30克 | 去骨鸡腿6只 | 新奥尔良腌料适量 |
玉米淀粉适量 | 面包糠适量 | 全蛋液适量(1-2个) |
生菜或包菜适量 | 沙拉酱适量 |
1/8. 将除黄油以外的材料,放入面包机中,揉至出膜,然后加入黄油,继续揉到扩展或者完全阶段。(整个过程25分钟左右,汉堡胚出膜要求没吐司严格,扩展阶段就可以了,不过我习惯揉到接近完全阶段)
2/8. 揉好的面团,发酵至原来两倍大
3/8. 发酵好的面团取出排气,分割成6份,滚圆放入烤盘中。烤箱底部放碗热水,然后把面团放入烤箱中,烤箱开发酵档,让面团发酵到原来的2.5倍大左右,刷蛋液,撒上白芝麻。
4/8. 发酵好的面团和和热水取出,预热烤箱,180度,预热好后放入面团,烤25分钟左右
烤好的面包取出放晾网晾凉。
5/8. 接下来就可以烤鸡腿了,鸡腿制作方式如下:
(1)大鸡腿洗干净去骨,然后放入你喜欢的调料腌制,我是直接用奥尔良腌料,放入冰箱腌制8-12小时.
(2)两个鸡蛋打散,玉米淀粉适量,面包糠适量,腌好的鸡腿取出,先在玉米淀粉中裹一层,再放入蛋液中裹一层,最后再放入面包糠中裹上一层,然后放入预热好200的烤盘中,烤20分钟左右就可以了,很简单,没有面包糠的就直接腌好烤,一样很好吃的.
6/8. 汉堡胚一切为二,然后挤上一层沙拉酱,放入生菜或者包菜
7/8. 再挤层沙拉酱然后放入一块鸡腿肉,再放点蔬菜挤层沙拉酱就就可以了.喜欢什么夹什么.
8/8. 好吃看得见