主料 | ||
蛋挞皮10-12个 | 蛋黄3个 | 淡奶油130克 |
牛奶120克 | 炼乳(没有可以不放)7克 | 细砂糖35克 |
低粉7克 |
1/8. 备齐所有材料
2/8. 首先,淡奶油、牛奶、炼乳混合搅拌,加入细砂糖,小火加热,不能烧开,只需把细砂糖融化就可以。
3/8. 晾凉一下,加入打散的蛋黄,并且不停的搅拌均匀。
4/8. 加入低粉,用刮刀搅拌均匀,尽量无颗粒。
5/8. 然后过滤一下低粉颗粒,剩下无颗粒的蛋挞液。
6/8. 把蛋挞液用勺子舀到挞皮中,这个时候烤箱先预热200度。
7/8. 蛋挞放入烤箱,200度先烤8分钟,然后220度烤7分钟。
8/8. 蛋挞出炉喽!