主料 | ||
高筋面粉280克 | 纯牛奶160克 | 鸡蛋1个 |
白糖25克 | 盐2克 | 干酵母3克 |
椰蓉50毫升 | 黄油25克 | 鸡蛋25克 |
细砂糖25克 |
1/11. 面包桶放入牛奶、鸡蛋!
2/11. 加入高筋面粉,对角分别放入白糖和盐,中间挖小坑放入酵母!
3/11. 开启和面功能,和面20分钟!
4/11. 加入切块软化后的黄油,继续和面至扩展阶段,进行第一次发酵!
5/11. 发酵好的面团取出来!
6/11. 发酵好的面团按压排气!
7/11. 分成若干小面团,盖上保鲜膜醒20分钟!
8/11. 利用这个时机我们来做椰蓉馅,黄油软化,加入细砂糖,用打蛋器打发,加入蛋液、椰蓉、进行搅拌,做成椰蓉馅!
9/11. 取一块面团擀成长条状,上面抹椰蓉馅,下面剪开一个小口,开始上卷!
10/11. 卷成牛角状,放入烤盘进行儿子发酵!
11/11. 牛角面包发酵好后,烤箱189对进行预热,面包放入烤箱,20分钟就开始了!