辣酱拌牛肉

1/12. 牛肉洗净，用清水浸泡1小时，中间换一次水。

2/12. 锅中加足量的水，放入牛肉煮开后继续煮5分钟左右，至血水全部析出。

3/12. 将牛肉捞出用清水冲洗掉表面的浮沫。

4/12. 再次入沸水锅煮3-5分钟捞出，用清水冲洗，反复3-4次。

5/12. 调料用温水浸泡去除香料中的苦味。

6/12. 锅中倒入清水，放入葱姜片、调料盒。

7/12. 大火煮开后放入牛肉，调入盐。

8/12. 加白糖和2勺生抽，继续煮15-20分钟。

9/12. 转至小火加盖子焖煮1小时，关火浸2小时以上，取出用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏。

10/12. 取出切均匀薄片。

11/12. 青红椒切小圈、香菜切段、大蒜切成碎。