主料 | ||
牛肉500克 | ||
辅料 | ||
土豆250克 | 姜片适量 | 蒜头适量 |
干红辣椒适量 | 大葱适量 | 盐适量 |
老抽适量 | 生抽适量 | 香叶适量 |
桂皮适量 | 八角适量 | 食用油适量 |
1/13. 准备好材料。
2/13. 锅里加入清水,再加入牛肉、姜片、葱段焯水。
3/13. 滚开后捞出用热水洗净(注意整个炖肉过程都不要用凉水,肉一激就不容易烂了)。
4/13. 锅里下少许油加入土豆煸炒。
5/13. 土豆边边有点微黄加入生抽和少许的糖翻炒均匀。
6/13. 炒均匀的土豆上碟备用。
7/13. 上锅放油。油三成热放葱段姜片红辣椒,炒香了放肉,迅速翻炒。
8/13. 肉断生了放老抽冰糖,继续翻炒。
9/13. 炒到焦黄再加入清水、八角、香叶、桂皮。
10/13. 开大火煮开。
11/13. 盖盖转小火炖2个小时。
12/13. 最后20分钟,加入土豆。
13/13. 小火炖至土豆软面,大火收汁儿。装盘,放香菜,可以吃了。