主料 | ||
鸡蛋1只 | ||
辅料 | ||
高筋面粉225克 | 低筋面粉25克 | 砂糖37克 |
盐4克 | 白油30克 | 泡打粉2.5克 |
酵母6.5克 | 奶粉7.5克 | 水70毫升 |
色拉油适量 | 糖粉与细砂糖适量 |
1/11. 将主要材为放入面包机,和面15分钟之后加入盐,搅拌后加入白油继续和面15分钟,取出揉光滑
2/11. 利用面包机余热将面团装盆放入面包机加盖进行1小时发酵
3/11. 完全发酵之后取出压气
4/11. 进行50g一只分10个团,加盖湿毛巾进行静置15分钟
5/11. 压平放气
6/11. 由外向内紧密卷起
7/11. 揉长至适当
8/11. 对折卷起进行发酵
9/11. 第二次发酵1小时
10/11. 放入无味油进行油炸,油温需要掌握180度炸3分钟左右,一面炸至20%面进行翻面
11/11. 淋干油冷却之后蘸裹糖粉与细砂糖(1:1)混合