主料 | ||
鲜玉米粒100克 | 牛奶100克 | 高筋面粉200克 |
全麦高筋面粉50克 | 细砂糖20克 | 鸡蛋25克 |
炼乳2勺 | 黄油25克 | 酵母3.5克 |
盐1.5克 |
1/15. 牛奶和玉米粒混合均匀。
2/15. 用料理机搅打成汁。
3/15. 湿性材料先放入面包机。
4/15. 加入面粉和盐,糖,酵母,黄油除外。
5/15. 选择面包机和面程序和面。
6/15. 调节好面团湿度后,加入黄油,选择面包机发酵程序进行一次发酵。
7/15. 发酵完成取出面团。
8/15. 排气后松弛10到15分钟。
9/15. 分成4等份。
10/15. 松弛好面团后整形好放入模具。
11/15. 进行二次发酵。现在天气热,我就用室温发酵。记得盖上保鲜膜。
12/15. 发酵至7分满,刷上蛋液,烤箱预热好后180度上下火烤35分钟左右。看个人烤箱调整。
13/15. 看好出炉了。
14/15. 完成。
15/15. 来个近距离的。
牛奶和面粉的用量在和面时看情况可以适当调整,面包机四周干净就差不多了。