主料 | ||
面包部分适量 | 高筋面粉260克 | 黄油40克 |
白糖35克 | 盐3克 | 鸡蛋1个 |
酵母3克 | 牛奶120克 | 馅料部分适量 |
椰蓉70克 | 黄油30克 | 蛋黄1个 |
1/12. 蛋、牛奶、糖、盐加入盆中,中间挖个洞放酵母
2/12. 我用的料理机揉面,比较懒
3/12. 揉到出膜加黄油继续揉,直到扩展阶段,出手套膜
4/12. 制作馅料。先融化黄油,加入蛋黄
5/12. 加入椰蓉,搅拌均匀
6/12. 面团发酵至两倍大,排气
7/12. 分成均匀大小面团
8/12. 包入馅料,像包包子一样
9/12. 擀至长条状,用刀划口子,要划开
10/12. 拧起来如图,我做的不大整齐
11/12. 待再次膨大至两倍,表面刷蛋黄液。入预热过的烤箱,170度,上下火,20分钟。
12/12. 打开看,拉丝效果不错。这款面包热着吃超好吃