干锅肥肠鸡超好吃

1/13. 肥肠里的肥泡肉全部清理干净（PS：有些人好那一口，可以不清理，但是一定要用词和盐反复揉搓，我是必须要刮干净才吃），清理干净后和洗好的鸡中翅一起放到卤料里，卤半小时后捞出沥干，肥肠切小段，鸡中翅切小块备用。

2/13. 锅里倒稍多一些的油，油热后，放入鸡中翅和肥肠稍炸片刻，捞出沥干

3/13. 土豆切条放入油锅炸至表面金黄，捞出沥干。（我是用飞利浦的空气炸锅-无油炸的，非常好用和健康）

4/13. 独蒜生姜切片，大葱白切小段，花椒、八角、桂皮、香叶和小茴香装入碗里备用。

5/13. 干辣椒用清水泡一下，再将水倒掉，使干辣椒湿润，炒的时候才不会糊。

6/13. 洋葱切片，黄瓜切段。

7/13. 二荆条和大葱绿色部分切段。

8/13. 香菜切段。

9/13. 锅里热油，油热好后，放入4中的调料，爆香。香味出来后加入豆瓣酱，继续翻炒至红亮，加入鸡中翅和肥肠翻炒，加入之前泡好的湿润的干辣椒，继续翻炒。

10/13. 加入7的材料继续翻炒。

11/13. 加入6步骤的材料继续翻炒。

12/13. 加入一小碗水，盖上锅盖焖4分钟。