主料 | ||
鸡蛋3个 | 色拉油24克 | 牛奶24克 |
低粉46克 | 抹茶粉5克 | 白糖54克 |
牛奶100克 | ||
辅料 | ||
酸奶80克 | 吉利丁2片 | 淡奶油200克 |
糖粉25克 |
1/13. 先做蛋糕胚吧,蛋白加糖打至硬性发泡状态。
2/13. 蛋黄加糖拌匀后,再加入牛奶和色拉油拌匀。
3/13. 加入过筛的抹茶粉和低粉混合物,拌匀。
4/13. 蛋白和蛋黄分三次翻拌均匀。
5/13. 倒入模具中,震去大的气泡,入烤箱烘焙。
6/13. 蛋糕烤好后,晾凉备用。吉利丁用牛奶泡软。
7/13. 隔热水将吉种丁溶化,晾凉备用。
8/13. 淡奶油加糖粉打发。
9/13. 将酸奶加入到第7步准备好的牛奶吉种丁溶液中,拌匀。
10/13. 将吉利丁溶液和淡奶油混合,慕斯酱就做好了。
11/13. 蛋糕分成两片,剪去边缘,使蛋糕体小于蛋糕模,在模具外面包上锡纸,先加一片蛋糕片,倒一半慕斯酱。
12/13. 再铺一层蛋糕片,再倒入余下的慕斯酱。
13/13. 将蛋糕放入冰箱冷藏过夜,第二天拿出来时,用吹风围着蛋糕模具吹一圈就可以了。