麻辣牛肉片

1/6. 将牛肉加姜片煮5分钟将血水清理掉！锅里另外加水放入八角，茴香，桂皮，山萘，白蔻煮5分钟后捞出切断！

2/6. 锅里另外加水，酱油，冰糖，干辣椒，香料煮40分钟。

3/6. 将牛肉切2～3毫米片，（也可以切手指条）备用。

4/6. 锅里放油500g，将牛肉倒入炸5分钟后捞出！

5/6. 将火调节到最小，放入辣椒面，花椒面，干辣椒，五香粉，孜然粉，冰糖，生抽，冰糖，白糖炒香后放牛肉炒5～6分钟！整步都用小火！