主料 | ||
黄油180克 | 糖粉180克 | 低筋面粉210克 |
鸡蛋3个 | 酸奶180克 | 小苏打4克 |
可可粉45克 | 白油450克 | 蛋清143克 |
水50克 | 细砂糖160克 | 香草精2克 |
1/6. 制作意式奶油霜,蛋清打发至硬性后慢慢倒入加热到120°的糖水,中高速继续打发,等温度慢慢降下后,一块一块的加入提前软化好的白油,最后加入香草精。
2/6. 制作磅蛋糕,方子是六寸加高的的量,黄油打发至发白羽毛状,加入糖粉继续打发4分钟左右,少量多次的倒入全蛋,继续打发3分钟左右,把提前准备的粉类分三次过筛加入,翻拌至粉类消失,最后加入酸奶,入模具进烤箱,上下火150°,60分钟。
3/6. 将所需要的花型提前做好。
4/6. 将烤好的磅蛋糕抹面以后冷藏半小时后取出,开始摆放已经做好的花型。
5/6. 轻轻摆放在蛋糕上。
6/6. 摆放以后,用陪花和叶子来调整蛋糕的整体造型,一个韩式裱花蛋糕完成。