主料 | ||
面包用料适量 | 高筋面粉200克 | 低筋面粉45克 |
白糖30克 | 酵母2.5克 | 盐2.5克 |
鸡蛋1只 | 清水120克 | 抹茶粉15克 |
黄油25克 | 吐司馅儿适量 | 蜜豆100克 |
1/7. 先将面包用料除黄油之外的材料放入厨师机,混合揉成面团,再加入黄油继续揉面~
2/7. 将面团揉至出膜扩展阶段~这个时间不固定~揉出膜即可~
3/7. 揉好的面团盖上保鲜膜在室温下进行第一次发酵,大概发到2至275倍大即可~
4/7. 发好的面团排气,揉匀,放在案板上松弛15分钟~
5/7. 松弛好的面团,擀开放入蜜豆~
6/7. 卷好面团放入一个吐司模具~在室温下进行第二次发酵~发到7到8分满即可~发好的面团盖上吐司模盖子,放入烤箱用上下火预热5分钟,180度烤35分钟,烤好后立即脱模~切片~
7/7. 烤好的吐司切片放量可以装入袋子放入冰箱冷藏,一周的早餐有啦~
大家可以发挥想象做成各种面包~