主料 | ||
低筋粉60克 | 牛奶50克 | 水50克 |
黄油45克 | 全蛋1005克 | |
辅料 | ||
玛斯卡膨200克 | 淡奶油220克 | 细砂糖40克 |
抹茶粉2克 |
1/6. 将所有材料准备好
2.牛奶+水+黄油煮到微沸 离火 加入过筛的面粉
3.将锅放到火上继续加热 直到面糊成团 锅底有微微结皮时关火
4.将蛋液打散 少量多次加入到面团中 搅拌均匀
5.在用刮刀挑起面糊 落下时呈稍为滑顺的倒三角时,这个程度就可以了
6.将抖好的面糊倒入裱花袋中 用小号的玫瑰花嘴 成出一条条直线 长度按自己的喜好来控制
7. 烤箱预热180度 烤25-30分钟
8.烤好后出炉降温备用
2/6. 制作馅料:
200克玛斯卡膨+200克淡奶油+40克细砂糖 搅打成乳霜状 可做为基础馅料
3/6. 将泡芙戳两个小孔 馅料可以直接用裱花袋灌入即可
4/6. 我还做了抹茶口味的 将2克抹茶粉用20克淡奶油稀释均匀 然后加入适量的基础馅料就可以了
5/6. 将泡芙从中间剖开 用玫瑰嘴挤出纹路
6/6. 闪电泡芙就是要多样化,喜欢什么样式或口味都就看大家的喜好啦~