红丝绒黑森林蛋糕

1/19. 15g油加入5g可可粉和10g红曲米粉搅拌均匀备用

2/19. 蛋白蛋黄分离后 蛋黄中加10g糖搅拌均匀

3/19. 加入30g油和30g奶搅打均匀

4/19. 加入准备好的红曲可可油 搅拌

5/19. 筛入面粉翻拌均匀即可

6/19. 蛋白中加柠檬汁高速打发 分三次加入剩下的30糖 打至干性发泡

7/19. 三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀

8/19. 再将翻拌好的面糊倒入剩下的蛋白中 翻拌

9/19. 做好的蛋糕糊 倒入模具 震出大气泡

10/19. 烤箱预热 130°20分钟 后转150°25分钟即可

11/19. 烤好的蛋糕坯倒扣晾凉 脱模后 横切成3层

12/19. 蛋糕坯整形后剩下的蛋糕搓成蛋糕沫备用

13/19. 巧克力融化后倒入平盘中凝固后用勺子刮成巧克力碎 备用

14/19. 樱桃罐头切碎备用

15/19. 淡奶油加糖打发

16/19. 取一片蛋糕坯上刷樱桃酒 抹上奶油铺入樱桃

17/19. 层层叠加后表面抹平奶油 用准备好的蛋糕沫和巧克力岁进行侧面装饰 表面用裱花嘴挤花上面嵌入整颗樱桃

18/19. 侧面图