黑森林蛋糕

1/22. 三个鸡蛋，100克细砂糖，一起隔水加热并高速打发4分钟左右。

2/22. 转低速再两分钟。

3/22. 黄油隔水融化后，取一点蛋糊进去搅拌均匀。

4/22. 在蛋糊中筛入低筋面粉与可可粉，用橡皮刮倒大幅搅拌至看不见干粉。

5/22. 黄油倒入，轻快地搅拌80-100下？

6/22. 面糊倒入模具，轻震几下震出气泡。放入预热到170度的烤箱烘烤25分钟左右。出炉后倒扣晾凉再脱模。

7/22. 100毫升水与70克细砂糖煮沸制成糖水，冷却后加入40毫升的樱桃利口酒。将蛋糕均匀切成三片。

8/22. 一个蛋黄与15克细砂糖搅打均匀。

9/22. 牛奶与香草荚煮开后熄火。

10/22. 将低粉和粟粉倒入蛋黄糊中搅拌均匀。热牛奶慢慢倒入其中，边倒边搅拌，最后用筛网过滤一下。

11/22. 过滤好的液体放炉子上开中火煮沸，边加热边搅拌至浓稠，马上放入凉水中隔水冷却？

12/22. 300克淡奶油加15克细砂糖打发到六分。5毫升利口酒倒入前面冷却好的蛋黄糊中搅拌均匀，再与发泡淡奶油搅拌均匀。

13/22. 取一片蛋糕先在表面刷满糖浆

14/22. 再涂上或挤上一层奶油

15/22. 放上樱桃。再加一层蛋糕，刷糖浆，涂奶油，放樱桃。

16/22. 第三片叠上去以后只需要在表面涂一层糖浆。然后放入冰箱定型一会儿。

17/22. 期间把巧克力碎屑刨好，500毫升淡奶油加20克细砂糖打发。然后取出蛋糕开始将奶油抹平。

18/22. 抹好后清理一下。

19/22. 周围贴上巧克力碎屑。

20/22. 当中裱花。

21/22. 再撒上巧克力碎屑，放上樱桃，就好了。