主料 | ||
七寸猪蹄2根 | 红曲粉2克 | 姜3片 |
大料2个 | 香叶2个 | 干辣椒一个 |
蒜粒4个 | 甘草2个 | 十三香一大勺 |
辅料 | ||
生抽适量 | 黄豆酱一小勺 | 盐适量 |
啤酒适量 | 孜然粉适量 | 辣椒粉适量 |
酥花生适量 | 白糖适量 |
1/11. 成品
2/11. 猪蹄斩大块放入冷水锅中烧开洗净
3/11. 将猪蹄放入铁釜锅中
4/11. 加入所有的辅料和调料
5/11. 加入适量的啤酒
6/11. 然后加入适量的纯净水,没到材料即可
7/11. 铁釜电饭煲选择煲汤功能大约80分钟后
8/11. 选择蒸煮开盖进行10分钟收汁
9/11. 煮好的猪蹄放入烤箱继续220度烤10分钟左右
10/11. 将花生放入微波炉2分钟烤好打碎并且加入适量的孜然颗粒和辣椒粉混合备用
11/11. 取出撒上孜然花生颗粒即可
小叮咛
1、加入红曲是为了让成品色泽更诱人
2、铁釜选择煲汤功能80分钟左右就好,太烂了猪蹄口感会打折,最后收汁可以开盖选择蒸煮功能10分钟更入味
3、孜然颗粒和辣椒粉不可省略,可更加自觉口味决定放多少