红丝绒蛋糕

1/12. 把清水、60克的玉米油、糖粉20克都放入一个大碗中用自动打蛋器搅拌均匀。

2/12. 搅拌均匀后把蛋黄分离后放入继续搅拌均匀。

3/12. 然后放入蛋糕粉继续用打蛋机搅拌均匀。

4/12. 用一小碗倒入30克玉米油然后放入红曲粉和可可粉用筷子搅拌均匀。

5/12. 分离的蛋清另放一大碗中。

6/12. 用打蛋器中速开始打发，打到出现鱼眼泡泡时滴入五滴柠檬汁和一小点盐继续打而后加入15克的糖粉打到有明显纹路时再放入最后15克的糖粉继续打，打到有硬性泡沫提起打蛋器有弯勾就可以了。

7/12. 分三次把打好的蛋清放入蛋糊中上下翻，搅拌均匀。

8/12. 搅拌均匀后的图片。

9/12. 然后倒入4步骤和面糊充分搅拌均匀。

10/12. 搅拌均匀后倒入8寸模具，20厘米高2次震出气泡后，放入预热好的烤箱140度上下火烤50分钟。

11/12. 时间到后戴烘焙手套再20厘米高震2次后倒扣在烤网上待完全凉后再脱模。