熏鲅鱼

1/5. 将鲅鱼处理干净，冷冻后切块，吸干表面水分

2/5. 放入油锅中炸变色，想吃干一点的，多炸一会，捞出控下油

3/5. 锅中倒入清水，依次放入老抽、生抽、葱、姜、八角、花椒、桂皮熬5分钟左右放入鱼块

4/5. 小火煮20分钟左右，开盖再煮一小会，汤剩不多时倒入些啤酒或者白酒都可以，放点糖、醋，摇晃下锅，以免用铲子弄碎，再煮一小会