主料 | ||
排骨700克 | ||
辅料 | ||
葱一段 | 姜1块 | 八角两个 |
芝麻两茶匙 | 盐一茶匙 | 五香粉一茶匙 |
老抽一汤匙 | 料酒两汤匙 | 味精半茶匙 |
生抽一汤匙 | 香醋两汤匙 | 白糖三汤勺 |
1/6. 原料图,排骨用温水洗净。料汁兑在碗里,留半汤匙香醋最后放。
2/6. 排骨焯水后加葱姜,煮三十分钟,肉汤可以煮面条,别倒掉了。
3/6. 排骨捞出用盐一茶匙 五香粉一茶匙老抽半汤匙腌渍20分钟。洗净控水备用。煮排骨的汤备用。
4/6. 平底锅放油,下入排骨煎金黄捞出。
5/6. 锅里的油全部倒掉,料汁兑入锅中,加入一碗排骨汤搅拌均匀煮开。放入排骨。
6/6. 小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候最后加半汤匙香醋,那个酸甜口就出来了。 临出锅撒葱花芝麻,少许味精。