主料 | ||
面包胚材料如下:面包粉300克 | 鸡蛋1个 | 全蛋液1个 |
辅料 | ||
牛奶150克 | 黄油35克 | 盐3克 |
酵母3克 | 白糖40克 | 椰蓉馅如下:黄油30克 |
糖粉30克 | 牛奶30毫升 | 椰蓉50克 |
1/18. 面包胚材料:面包粉300克,鸡蛋1个,牛奶150克,黄油35克,盐3克,酵母3克,白糖40克;椰蓉材料:黄油30克,糖粉30克,全蛋(小)1个,牛奶30克,椰蓉50克。
2/18. 鸡蛋、牛奶、糖、盐首先加入面包机桶搅拌糖溶化。
3/18. 然后加入面粉,在面粉上放加入酵母,启动(快速)和面程序。
4/18. 一个程序结束后倒入溶化的黄油,继续启动快速和面程序。
5/18. 面团发酵成两倍大即可。
6/18. 面包机和面过程做椰蓉:黄油室温软化打发分3次加入糖粉打发。
7/18. 分次加入全蛋液混合搅拌吸收。
8/18. 分次加入牛奶混合吸收。
9/18. 最后加入椰蓉混合。
10/18. 和好的椰蓉
11/18. 发好的面团排气分成3等份。
12/18. 取一个面团擀成面片。
13/18. 椰蓉分成3等份,每一份均匀抹到面片上。
14/18. 卷成卷。
15/18. 把面卷竖剖成两半,留头部不切断。
16/18. 把两半面编成麻花状横放入面包机桶。
17/18. 三块面做成3个麻花辫全部横排放回面包桶内启动发酵功能。18、发酵完毕,先在面包桶覆盖铝箔纸,启动烘烤功能15分钟迅速取下铝箔纸,程序结束取出面包桶。
18/18. 三块面做成3个麻花辫全部横排放回面包桶内启动发酵功能。发酵完毕,先在面包桶覆盖铝箔纸,启动烘烤功能15分钟迅速取下铝箔纸,程序结束取出面包桶。
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