主料 | ||
鸡蛋三个 | 细砂糖60克 | 食用油60克 |
牛奶70克 | 低粉60克 | 抹茶粉3克 |
柠檬汁4-5滴 | 淡奶油150克 | 草莓适量 |
1/12. 铛铛铛铛 食材亮相 因为不想洗那么多碗没有先逐一分开称重展示哦……
2/12. 抹茶粉放入食用油里用打蛋器搅拌均匀
3/12. 加入准备好的牛奶和分离好的三个蛋黄继续搅拌均匀
4/12. 加入过筛好的低筋面粉,搅拌均匀至顺滑 一旁待用
5/12. 打蛋清需要耐心 我中间失败了一次所以忘照相了
6/12. 将打发好的蛋白和之前准备好的抹茶糊搅拌均匀--此处搅拌不能转圈搅蛋那样 而是要拿刮刀从底部翻拌
7/12. 倒入铺好油纸的烤盘中,用刮刀将抹茶糊铺平
8/12. 将烤盘放入预热好上下火150度的烤箱中烤30分钟--这里可以根据自家烤箱不同调整
9/12. 烤制过程中可将草莓洗净,打发奶油--将淡奶油与剩余15g细砂糖打发
10/12. 将打发好的淡奶油平铺于晾凉但还有余温的蛋糕上,凉透的蛋糕卷起来会开裂 所以要趁余温卷蛋糕卷
11/12. 在靠近自己的蛋糕边缘均匀地摆上草莓,卷起像包糖果一样两头封口放进冰箱中冷藏半小时
12/12. 切去两头不平整的地方,剩余可切成薄片或小段并摆盘
1.烤盘一定要合适 太大了蛋糕卷就会很薄 不用卷就开裂了
2.打发蛋白霜会久一些所以一定有耐心 不要像我没耐心从做更花时间哈