闪电泡芙

1/18. 牛奶加黄油、糖、盐放入锅中小火煮沸，黄油煮化

2/18. 加入低筋面粉，快速搅拌均匀，离火

3/18. 略微放凉至手摸不烫手

4/18. 加入一个鸡蛋，搅拌均匀

5/18. 再加入一个鸡蛋拌匀

6/18. 这是搅拌好的状态

7/18. 裱花袋套在杯子上，这样方便装面糊

8/18. 装好面糊得裱花袋，剪个小口，小口根据自己泡芙的大小进行调整

9/18. 烤箱预热200℃，先烤8分钟至泡芙鼓起来，再降到170℃，烤15分钟

10/18. 在烤泡芙的时候，我们来做卡仕达酱
两个蛋黄加糖粉打散搅匀

11/18. 筛入低筋面粉和玉米淀粉拌匀

12/18. 牛奶放入小锅煮沸

13/18. 分次冲入蛋黄糊中，一定要少量多次的加入，避免将蛋黄糊烫熟

14/18. 过筛两次后，倒回锅中小火加热

15/18. 小火煮至粘稠，临出锅时可以加入几滴香草精，就OK啦。注意全程一定要小火避免糊锅，我忘记拍照了，补一张煮的过程

16/18. 泡芙烤熟晾凉后，用筷子在底部插三个洞，挤入卡仕达酱

17/18. 白巧克力隔水加热，融化后拿泡芙蘸一下巧克力，我的巧克力有点少了，又加上小孩睡醒闹人，所以没弄光滑