主料 | ||
酸奶15克 | 玉米淀粉8克 | 蛋清25克 |
细砂糖12克 | 柠檬汁两滴 | 宝宝奶粉12克 |
1/6. 酸奶、淀粉、奶粉混合均匀!
2/6. 蛋白分两次加入砂糖打成干性发泡!(提起直立尖角)
3/6. 把三分之一蛋白糊倒进酸奶糊翻拌均匀!再倒回剩余的蛋白糊翻拌均匀!
4/6. 预热烤箱,裱花袋装好裱花嘴,放进杯子里,倒入第三步的混合物,挤出空气!
5/6. 烤盘铺油纸,挤到烤盘上!100°C 六十分钟!
6/6. 成品(出炉后放凉了再收起来!想知道为啥不,就不告诉你
干性发泡是能提起直立尖角!湿性发泡是提起小弯勾!一定要打到干性发泡!酸奶越浓稠越好!太稀的话不成型