主料 | ||
高筋面粉200克 | 牛奶130克 | 细砂糖15克 |
盐3克 | 炼乳15克 | 酵母3克 |
黄油20克 | 装饰表面适量 | 黄油10克 |
炼乳10克 | 糖粉或椰蓉少许 |
1/13. 除黄油外的所有材料投入面包机揉成面团
2/13. 揉到扩展阶段
3/13. 加入室温软化的黄油,继续揉至完全扩展
4/13. 揉至手套膜
5/13. 把面团放入干净的容器中盖保鲜膜放置温暖处发酵
6/13. 面团发酵到2倍大,用手指沾面粉,戳洞不回缩,即是发酵完成
7/13. 取出面团排气,把面团擀成薄片
8/13. 黄油软化和炼乳混合
9/13. 薄片切成数条,把黄油和炼乳的混合酱涂抹在面片上(酱要留少许备用)
10/13. 七片重叠起来,再分割成数小份
11/13. 放入模具中(模具提前刷油)放置温暖处发酵到俩倍大
12/13. 发酵完毕后,把剩余的黄油和炼乳酱图在表面,撒少许椰蓉。预热烤箱200度,预热好后烤箱转至180度,烤20分钟。
13/13. 出炉放凉撒糖粉,完成咯!
上色满意后要加盖锡纸,以防上色过深。