轻芝士蛋糕

1/14. 奶酪和牛奶倒入容器中，隔热水搅拌至奶酪顺滑无颗粒状，端离热水

2/14. 搅拌顺滑的奶酪糊

3/14. 黄油微波炉叮融化晾至微温，分2～3次加入奶酪糊中搅拌均匀，每加一次都要搅拌均匀再加

4/14. 加入蛋黄搅拌均匀(每加一个都要搅拌均匀再加下一个)

5/14. 筛入低粉，玉米淀粉

6/14. 搅拌均匀

7/14. 蛋白中加入几滴柠檬汁，糖分次加入电动打蛋器打至蛋白呈湿性发泡状态即可（提起打蛋器蛋白呈弯钩状为湿性发泡

8/14. 将3分之一蛋白霜加入奶酪糊中上下翻拌均匀(不要划圈搅拌，避免蛋白消泡)

9/14. 剩余蛋白霜全部加入奶酪糊中上下翻拌均匀，(不要划圈搅拌，避免蛋白消泡)， 倒入两个芝士模具中，震出气泡

10/14. 水浴法：烤箱下层放一深的烤盘装入冷水，与烤箱一起预热好，将芝士模具坐浴水中，上下火145度烤45分钟，转上下火160度烤25分钟即可

11/14. 出炉无需倒扣，2～3分钟内即可脱模，冷却后冰箱冷藏食用口感佳

12/14. 成品欣赏！

13/14. 成品欣赏！