芒果慕斯蛋糕

1/19. 吉利丁片凉水泡软。我的2.5克1片，用6片15克。

2/19. 消化饼干装保鲜袋里擀碎。

3/19. 黄油隔水融化。

4/19. 和消化饼干碎混合。

5/19. 搅拌均匀。

6/19. 倒入6寸活底阳极模具，压实，放冰箱冷藏半小时。

7/19. 250克芒果去皮，加入15克牛奶。

8/19. 放料理机里打成果泥。

9/19. 舀出两勺做镜面。

10/19. 60克牛奶里倒入50克白砂糖，隔水融化。

11/19. 放入五分之四泡软的吉利丁片（4.8片），不停搅拌至融化关火。

12/19. 加入芒果泥搅拌均匀。

13/19. 200克淡奶油打发至有纹路。

14/19. 和芒果泥混合一起，搅拌均匀。

15/19. 倒入模具，抹平表面。

16/19. 放冰箱冷藏两小时。

17/19. 还剩1.2片的吉利丁片，加50克温水融化，放入预留的两勺芒果泥，搅拌均匀。

18/19. 晾凉后倒入模具作镜面。不用盖保鲜膜，放冰箱冷藏 4小时。