主料 | ||
牛肉2000克 | 花椒一小把 | 干辣椒一小把 |
八角10个 | 当归1节 | 丁香6个 |
香叶6个 | 肉蔻10个 | 鸡精2勺 |
酱油2勺 | 小茴香籽一小把 |
1/10. 牛肉分解成若干份,洗净沥干水分备用!
2/10. 用盐腌制一个星期左右,中途记得翻面!(腌制好了,用保鲜袋装好,放在冰箱里冷冻保存,吃的时候取一点出来解冻即可!)
3/10. 把牛肉再清洗一下,放在开水锅里煮一下除去血水!
4/10. 把焯好水的牛肉用清水冲洗干净上面的浮末!放进电压力锅内,倒进所有的香料和鸡精,倒进适量酱油,倒入适量的水,按蹄筋健即可!
5/10. 等电压力锅跳到保温键,气压阀落下后,打开盖子,取出卤好的牛肉!
6/10. 卤完牛肉的卤汤不要倒了哦,可以洗几节藕,削皮放进去卤,特别的很吃呢!
7/10. 这就是卤好的牛肉,可以把晾凉的牛肉切成薄片,蘸料汁吃很美味的.也可以用生姜,蒜瓣,花椒,辣椒炒香后加入卤好的牛肉片做干煸牛肉!麻辣鲜香真是太好吃啦!
8/10. 成品图
9/10. 成品图
10/10. 成品图
牛肉腌制的时候很咸,可以再多清洗几遍,卤牛肉的时候就不要再放盐了!要不然会很咸!