巧克力乳酪蛋糕

1/12. 蛋糕底:将奥利奥饼干去掉夹层后，用擀面杖碾成粉末状，黄油软化成液态后倒入，搅拌均匀

2/12. 把混合均匀的黄油饼干碎末，铺在蛋糕模具底部，用刮到压实，放入冰箱冷藏半小时

3/12. 蛋糕体:先将奶油奶酪和糖粉用打蛋器打匀后，分次加入鸡蛋(每加入一个鸡蛋搅拌均匀一次，共加入3个鸡蛋)

4/12. 分别加入淡奶油和柠檬汁，分次打匀

5/12. 将玉米淀粉过筛入蛋糕糊中，打蛋器打匀

6/12. 将搅拌好的蛋糕糊倒入铺满饼干底的蛋糕模具，稍加震动，去掉气泡使表面均匀

7/12. 将蛋糕模具底部包上锡纸，放进加了清水的烤盘里，烤盘里尽量多放水至不会溢出，放入烤箱180度，上下火，一小时

8/12. 制作巧克力层:黑巧克力加入鲜奶(鲜奶量大概没过黑巧克力)隔水加热，边加热边搅拌至巧克力完全融化

9/12. 将烤好的乳酪蛋糕体放入冰箱冷藏一小时后，将融化的黑巧克力浆直接倒入

10/12. 将淋好巧克力的蛋糕再次放入冰箱冷藏4小时以上，最好一夜口感更佳

11/12. 冷藏一夜后将蛋糕模底部放置在一定高度的杯子上托住，边用电吹风在周围加热，边把蛋糕模具向下松动至完全脱离