秘汁牛肉干

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比买的牛肉干好吃很多，更有嚼劲！

秘汁牛肉干的做法，共6个步骤

1/6. 备料：牛霖肉（切粗条），可用红酒腌制一下。（30分钟）

2/6. 调料：葱段、姜片、辣椒面（或五香粉）、干尖椒、八角、桂皮、草果、花椒、冰糖、味精、冰糖、胡椒粉、酱油。

3/6. 秘汁：酱油、味精、冰糖、胡椒粉、料酒、花椒、干尖椒（五香的可不放辣椒），搅拌备用。

4/6. 牛肉去水：少放油，放入牛肉煸炒，炒至出水，将牛肉捞出，水倒掉。

5/6. 再放油（比第一次的油多一些），放入牛肉，料酒（牛肉一下锅就加料酒），葱段、姜片、草果、桂皮、八角，炒干。再加料酒，炒干。

6/6. 将秘汁倒入，炒干。再放料酒，炒干，关火。放入辣椒面（五香的放五香粉），翻炒均匀，出锅。

1、牛肉条不可切太细，比筷子稍粗即可。不然会影响口感。
2、此方法可炒制麻辣的或者五香的，五香的把辣椒面换成五香粉即可。
3、因个人口味清淡没有放盐，口重的可以放少许盐。
4、冷藏可存放7天不会变质

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