奶酪果干注心月饼

1/28. 黄油室温称重后放入打蛋盆里用打蛋器搅拌成松软。

2/28. 加入细砂糖继续搅拌。

3/28. 拌成蓬松淡颜色的黄油。

4/28. 2个蛋黄打散后分3次加入黄油里搅拌。

5/28. 每加入一次必须充分的融入黄油后再加入第二次。

6/28. 淡奶油也是分次加入黄油糊里，我是分了6次加入。每放一次必须充分的与黄油融合后才加入第二次。

7/28. 淡奶油加入搅拌均匀后就可以筛入低筋粉和杏仁粉。

8/28. 将筛入的粉类用刮刀翻版均匀。

9/28. 翻拌好后用保鲜膜盖上静放一边。

10/28. 将奶油奶酪室温后称重放入干净无油的容器里。

11/28. 奶油奶酪隔热水用手动打蛋器搅拌顺滑。

12/28. 搅拌顺滑后放入细砂糖。继续隔热水搅拌至顺滑无颗粒。

13/28. 将1个蛋黄放入奶油奶酪里搅拌均匀。

14/28. 倒入朗姆酒搅拌。

15/28. 搅拌至无颗粒顺滑后即可离开热水。

16/28. 搅拌好的奶油奶酪馅料放入裱花袋里入冰箱冷藏30分钟，这样可以使奶酪馅料稍微硬化比较好挤。

17/28. 将黄油面糊放入裱花袋里备用。

18/28. 准备模具。

19/28. 黄油面糊的裱花袋剪个小口，将面糊慢慢的从模具中间转圈裱入模具的底部，然后再慢慢的围着模具的壁上转圈直到九分高。

20/28. 奶酪馅料的裱花袋剪个小口，把奶酪馅料从中间底部挤入，挤入薄薄的一层就可以了不需要挤满。

21/28. 放入泡过朗姆酒的蔓越莓干，再挤入奶酪馅料掩盖蔓越莓干，一层就够了不需要很厚。

22/28. 奶酪馅料表面。

23/28. 再挤上黄油面糊盖上一层即可。

24/28. 其余的可以加入蓝莓酱。

25/28. 巧克力也是少许不要太多。

26/28. 馅料表面挤入奶酪馅料然后继续挤上黄油面糊，重复步骤第20即可。

27/28. 月饼的表面用餐刀把表面的面糊轻轻的刮平。