煎蛋卷

【材料】蛋2个，肉末25克，香菇2个，虾仁15克，盐／生抽／油／生粉适量

【做法】1材料准备好：香茹泡好后切丁；虾仁泡后切碎，肉末用盐十生抽十生粉十油腌好；鸡蛋放适量盐打散。2锅内放油，倒入虾和香茹爆香后加几点生抽翻炒两下，捞出3炒的的香茹虾仁与肉末混匀，可适当再加点生粉和油和蛋液搅匀，增加粘稠性。4小火5一勺蛋液倒入油中6马上取适量肉末放在中间7趁没完全凝固之时卷起8卷好马上推到一边，再如此重复9全部卷好后推至锅中间，略煎一会，煎至两面金黄色，如怕里面不熟，滴几滴水10装盘11控火很重要，有时动作慢了，就先把火关了，避免外面已焦了，里面肉还没熟12好了，这样都有点过火了