烧卖

【材料】烫面团适量，五花肉适量，去掉虾头保留虾尾的鲜虾适量，鸡蛋一个，木耳适量，葱适量，姜适量，盐适量，生抽适量，胡椒粉适量，料酒适量，芝麻油适量

【做法】1烧卖馅原料：五花肉，去掉虾头保留虾尾的鲜虾，木耳，葱，姜，盐，胡椒粉，料酒，生抽，鸡蛋一个，芝麻油2虾尾提前加入盐，胡椒粉，料酒腌制。木耳切碎3五花肉剁馅4肉馅里加入葱，姜末，生抽，料酒，胡椒粉，盐，芝麻油，鸡蛋顺一个方向搅打上劲5肉馅里加入葱，姜末，生抽，料酒，胡椒粉，盐，芝麻油，鸡蛋顺一个方向搅打上劲6加入木耳碎，搅拌均匀7制作烫面团：面粉内加入烫水8晾凉后揉成一个烫面团，盖上保鲜膜醒发30分钟9烫面团下剂子，用烧卖专用擀面杖擀出菊花皮10加入馅11加入虾尾12余下的面皮拢起，在半腰处捏一下13余下的面皮拢起，在半腰处捏一下14放入竹笼屉15放入蒸锅16蒸熟17出锅18119蒸好的烧麦