果仁甜饼

【材料】面粉100克，巧克力25克，速溶咖啡粉2克，黄油65克，细砂糖30克，红糖50克，核桃仁35克，全蛋液25克，泡打粉1.25克，小苏打0.6克，开水1小勺

【做法】1准备材料。黄油软化备用，巧克力和核桃仁切碎备用。2将软化的黄油和细砂糖、红糖一起放入大碗里，用电动打蛋器打发，打到黄油颜色变浅，状态膨松即可。
3在打发好的黄油里，分3次加入全蛋液，并搅打均匀。全蛋液一定要分次加入，且每一次都要搅打到鸡蛋和黄油完全融合后再加入下一次。搅打好的面糊应该呈顺滑、膨松的状态。4把速溶咖啡粉溶解在1小勺开水里，然后倒入第3步的黄油混合物里，并且用打蛋器搅打均匀。5将面粉、泡打粉和苏打粉混合后过筛，倒入第4步搅拌好的黄油混合物里，用橡皮刮刀翻拌均匀，直到面粉完全湿润。6倒入巧克力碎和核桃碎，用橡皮刮刀搅拌均匀，成为饼干面糊。7用勺子将面糊挖起，排放到烤盘上，每块面糊之间空出较大距离。8面糊排好后，用勺子将面糊稍稍压扁，放入预热好180度的烤箱，上下火，中层，烤10—15分钟。9刚烤好的饼干摸上去有点软，等冷却后就变得十分松脆了。