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蒲公英叶

( pú gōng yīng yè )
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简介蒲公英为菊科植物蒲公英、碱地蒲公英、东北蒲公英、民苞蒲公英等同属多种植物的全草。头状花序,种子上有白色冠毛结成的绒球,花开后随风飘到新的地方孕育新生命。4至5月开花前或刚开花时连根挖取,除将泥土、晒干。蒲公英根圆锥形,长3至7厘米,表面棕褐色。叶基生,多皱缩破碎,完整叶展平后呈倒披针形、倒卵状披针形,长圆状倒披针形或条形,长4至6至15至20厘米,宽0.3至1至2至3.5厘米,绿褐色,羽状分裂,下表面主脉明显,被蛛丝状毛或两面有毛,花茎1至数条,每条顶生头状花序,总苞片数层,花冠黄褐色,气微,味微苦。以叶多,色绿,根长者为佳。
蒲公英是当今多国新兴的野菜热的一种。植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分,有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。蒲公英同时含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等,有丰富的营养价值,可生吃、炒食、做汤,是药食兼用的植物。

蒲公英叶别名:尿床草、孛孛丁、黄花苗、凫公英、蒲公草、仆公英、仆公罂、地丁、黄花郎、婆婆丁、狗乳草、黄狗头、鬼灯笼、蒲公英、孛孛丁叶、凫公英、蒲公草、耩褥草、仆公英、仆公罂、地丁、金簪草、孛孛丁菜、黄花苗、黄花郎、鹁鸪英、婆婆丁、白鼓丁、黄花地丁、蒲公丁、真痰草、狗乳草、奶汁草、残飞坠、黄狗头、卜地蜈蚣、鬼灯笼、羊
蒲公英叶功效:催乳利尿缓泻利胆消炎促消化退黄疸促进消化帮助消化增加食欲清热解毒、消肿散结
蒲公英叶用于:胃癌肿癌风湿热毒、痈肿、疮疡内痈乳痈瘰疬牙痛目赤咽痛肺痈肠痈便秘湿热黄疸胃炎肝炎胆囊炎胆结石乳腺炎食管癌消化不良目赤肿痛、湿热黄疸、热淋涩痛、淋巴腺炎、疔毒疮肿、疔疮肿毒、感冒发热尿路感染急性结膜炎急性扁桃体炎急性支气管炎、小便淋沥涩痛
蒲公英叶禁忌:阳虚外寒、脾胃虚弱者忌用。
蒲公英叶适宜:一般人群均可食用。

蒲公英叶的功效与作用

甘,微苦,寒。清热解毒,消肿散结。主治上呼吸道感染,眼结膜炎,流行性腮腺炎,乳痈肿痛,胃炎,痢疾,肝炎,胆襄炎,急性阑尾炎,泌尿系感染,盆腔炎,痈疖疔疮, 咽炎,治急性乳腺炎,淋巴腺炎,瘰疠,疔毒疮肿,急性结膜炎,感冒发热,急性扁桃体炎,急性支气管炎、尿路感染。蒲公英叶还有改善湿疹、舒缓皮肤炎、关节不适的净血功效。

蒲公英叶的营养价值

1.蒲公英含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等,有丰富的营养价值,可生吃、炒食、做汤,是药食兼用的植物。

2.它具有丰富的维生素A和C及矿物质,对消化不良、便秘都有改善的作用。

蒲公英叶的适合体质

气虚质、阳虚质体质应忌食或少食;

蒲公英叶的选购

新鲜蒲公英要选择叶片干净、略带香气者,干燥蒲公英则选颜色灰绿、无杂质、干燥者。

蒲公英叶的存储

储存时应装入透气的编制袋中置于通风、干燥的房间,以防发霉、返潮。

蒲公英叶的制作技巧

蒲公英可生吃、炒食、做汤、炝拌、风味独特。

生吃将蒲公英鲜嫩茎叶洗净,沥干蘸酱 蒲公英-原植物,略有苦味,味鲜美清香且爽口。凉拌洗净的蒲公英用沸水焯1分钟,沥出,用冷水冲一下。佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等,也可根据自己口味拌成风味各异的小莱。做馅将蒲公英嫩茎叶洗净水焯后,稍攥、剁碎,加佐料调成馅(也可加肉)包饺子或包子。 以叶多,色绿,根长者为佳。

蒲公英叶的食用方法

蒲公英除药用外也是早春一种很好的野生蔬菜,还可做野菜生吃、炒食、做汤、炝拌、风味独特。食用方法很多,叶片可生食、腌渍或焯后凉拌,也可切细片后与米煮食或油炒食用,还可制成不含咖啡碱的蒲公英咖啡。

1.生吃将蒲公英鲜嫩茎叶洗净,沥千蘸酱,略有苦味,味鲜美清香且爽口。

2.凉拌洗净的蒲公英用沸水焯1分钟,沥出,用冷水冲一下。佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等,也可根据自己口味拌成风味各异的小莱。

3.做馅将蒲公英嫩茎叶洗净水焯后,稍攥、剁碎,加佐料调成馅(也可加肉)包饺子或包子。

蒲公英叶

营养成分 每100克

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  • 摄入11千卡热量相当于做以下运动:
  • 走路3分钟
  • 跑步1分钟

评价:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾

查看全部营养成分

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【材料】松茸适量,老姜1片,蒲公英叶子适量,海盐适量

【做法】1老姜一片,去皮细切成丝,油热便可下锅;松茸两个,洗净切成片状,瓷盘盛好备用;2蒲公英叶子三两,不可过多,蒲公英益处虽大但物极必反,适量即可3油先下锅,热热,待其沸腾4撒下姜丝,炒炒,待其金黄。5再放松茸,拌拌,待其半熟。6倒蒲公英,翻翻,叶软起锅7特自然,像极傅爷素颜笑靥之容。

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