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简介油菜薹滑嫩、清香,口感可与红菜薹媲美,且因油菜不长虫无需打农药,堪称健康食品。
油菜薹的功效与作用
活血祛瘀
油菜薹的食用禁忌
麻疹后、疮疥、目疾者不宜食。
患狐臭和目疾的人不宜食。
油菜薹的适用人群
一般人群均可食用。
用于妇女产后,瘀血腹痛;吐血,痢疾便血;大便秘结。
油菜薹的选购技巧
在挑选好的油菜时,应该注意以下几点
叶子油菜的叶子一般以短的较好,口感软糯,而长的相对差一些。
颜色油菜的叶子颜色有淡绿、深绿之分,一般淡绿的质量、口感都很好。另外,油菜还有青梗、白梗之分,白梗味清淡,青梗味浓郁。需要注意的是,如果油菜特别鲜嫩,最好不要选,因为可能是农药残留超标。
外表油菜的外表以新鲜、油亮、无虫、无黄叶为好。
轻掐用两指轻轻掐油菜,如果一掐即断,则为嫩油菜。
食材百科目录
1 油菜薹的功效与作用_油菜薹的食用禁忌_油菜薹的适用人群_油菜薹的选购技巧
评价:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾
会影响营养素的吸收
降级维生素C的吸收
降低维生素C的吸收
可清热解毒
可增强免疫力
可健脾补虚、清热消炎
可提供更多人体所需的钙质
【材料】楚仙鱼面1包,甜豌豆1把,油菜薹5棵
【做法】1放进高压锅炖煮,这样才会软2青豆另起锅清水煮熟3锅里放高汤,水,和鱼面一起煮,快起锅时放下煮熟的甜豌豆和油菜薹。盛到碗里后再放香油(麻油)。
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