山楂球

山楂球的制作方法

秋冬季节，是山楂丰收的季节，闲睱时做一些，不但解闷儿，还多了一份厨艺。从小吃到大的开胃小吃，没有添加剂，每年秋冬我都做几斤，吃不够！估计你也吃不够

材料：

去核山楂 500克、黄冰糖 150克、凉水 适量、粗砂糖 适量

1.去核山楂准备好，黄冰糖可用普通冰糖或者细砂糖代替，一杯凉水；山楂入锅中，水量能没过山楂即可；

2.将锅坐在电陶炉上，用双环大火力加热煮沸；

3.山楂煮软，用勺子能轻松压碎就关火；

4.用漏勺将山楂肉捞到破壁料理机里，再加几勺山楂水，打成山楂糊；

5.将山楂糊倒在麦饭石不粘炒锅里，坐在电陶炉上大火加热后转中火，将黄冰糖倒入山楂泥中，搅拌融化

6.中途不时地调整火力，在中火和小火之间转换，将山楂糊炒成比较干的山楂泥，用刮刀挑起来有点费劲儿，而且成坨而不掉；

7.戴上一次性手套，取适量山楂泥揉成山楂大小的圆球，再在粗砂糖里滚一圈，用手轻轻按一下，使糖粒全部粘在山楂球表面，常温下三日内食用完，放冰箱密封冷藏可10日内食用完。