水果咖啡蛋糕

【材料】低筋面粉60克，鸡蛋3个，白糖40克，食用油50克，奶粉10克，咖啡50克，白醋几滴，咖啡奶油糖霜： 咖啡25克，黄油100克，糖粉20克，装饰： 黄桃适量，樱桃适量，腰果适量，巧克力酱适量

【做法】1准备制作蛋糕的所需咖啡量称量出来；2将称量好的咖啡、糖和油放入一容器内，同时将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中, 其中蛋白容器要保证无水无油;3将蛋黄混合液搅拌均匀后；4加入过筛的低筋面粉和奶粉；5充分搅拌均匀备用;6将蛋清打出鱼眼泡时加入另外40克糖的三分之一，搅拌均匀后； 分两、三次加入糖搅拌均匀；7在打发好的蛋清中加入几滴白醋, 再打发一下;8打发好的蛋白能用搅拌器挑起倒立起小三角不流动；9将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中，将它们搅拌均匀;10将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二打发的蛋清中，将它们搅拌均匀；11倒入所需要的模具中；12放烤箱前先振动两下，再放入预热好170度烤箱中；13中下层12分钟，烤好后拿出来倒立在网架上，温热时去除下面垫底的油纸；14黄油室温软化， 加入糖粉， 用电动搅拌器搅拌成羽毛状；15加入温热的咖啡;16继续搅拌均匀后备用；17蛋糕用圆形模具切成片；18将搅拌好的咖啡奶油糖霜放入裱花中，沿着蛋糕的边缘挤上一圈；19中间放入黄桃片， 再加盖一层， 同样的放入黄桃；20再在最上面挤上咖啡奶油糖霜；21上面再装饰黄桃和樱桃；22美味香醇的咖啡水果蛋糕就完成了。23很好吃哟。