蜜豆墨西哥大面包

1/21. 牛奶倒入面包桶内。

2/21. 蛋液倒入面包桶内。

3/21. 炼乳倒入面包桶内。

4/21. 白糖倒入面包桶内。

5/21. 盐倒入另一角。

6/21. 倒入高筋面粉。

7/21. 中间用手指按一个坑，倒入发酵粉。

8/21. 启动和面程序，取出一小块面团，此时面团达到完全阶段。

9/21. 加入软化的黄油，启动一个和面程序，23分钟。

10/21. 和面结束，取出一块面团，看看是否达到扩展阶段，就是俗称的“手套”。

11/21. 取出面包桶里的搅拌棒，将面团稍加整理。盖上保鲜膜。启动发酵阶段。冬季第一次发酵大概要一个半小时左右。发酵至两倍大。取出排气，分割成四等份，滚圆静置10分钟。

12/21. 擀成长椭圆形后用手整理成长方形，底部再压扁。

13/21. 翻面，铺上一层蜜红豆，上下多留一点空隙。

14/21. 自上而下卷起来。

15/21. 卷好后排入面包桶。

16/21. 启动发酵程序，60-80分钟。

17/21. 准备墨西哥糊：蛋液、糖粉、融化的黄油、低粉混合均匀，装入裱花袋待用。

18/21. 挤在发酵好的面团上。

19/21. 再铺上一层蜜红豆。

20/21. 启动烘焙键，选择40分钟，我大概烘焙了32分钟左右就关掉了电源。